La plupart des études scientifques dans le domaine des sciences du livre hébraique ont été dédiées aux incunables. On ne connait aucun incunable issu des territoires de langue allemande. La plupart des analyses ont pour objet le seizième siècle. Un aperçu systématique n'existe pas.

Pour les Juifs résidant en Allemagne, la naissance de la pensée scientifique date de Mendelssohn et du détournement de la tradition de vie juive. Celle-ci fut suivie d'une émancipation et d'une assimilation croissante.

Leopold Zunz, né en 1794 à Detmold et décédé en 1886 à Berlin, fût le prédécesseur de la science juive moderne et en est paralèllement son représentant classique. Il a empreint le concept "Science du Judaïsme". Zunz fonda la recherche juive et proposa des études historiques sur la littératur Midrasch et la poésie synagogale. Dans son ouvrage "Propos sur la littérature rabbine", il constate entre autres que l'art des imprimeurs parmi les Juifs n'a pas encore été analysé.